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    餐飲行業調研學習報告、企業管理咨詢、簡約商務、黃色模板

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    以品質為翼

    共筑行業新標桿

    臻品餐飲
    赴味全集團調研

    REPORT

    2025

    NEWS


    臻品餐飲集團始終堅守“以品質為核心,以創新為動力”的發展理念,不斷探索前行。為進一步提升餐飲品質、優化經營管理模式,臻品餐飲集團董事長陳明帶領核心管理團隊,奔赴行業領軍企業——味源餐飲集團,開展了一場意義深遠的深度調研交流活動。



    調研背景
    COMMPANY REPORT
    01

    近年來,餐飲市場競爭日益激烈,新興品牌層出不窮,傳統餐飲企業面臨著前所未有的挑戰。消費者對食材新鮮度、菜品健康性、服務體驗感的要求日益提高,同時,數字化浪潮也正重塑餐飲行業的運營邏輯。在這樣的行業變革浪潮中,臻品餐飲集團深刻認識到,唯有不斷學習先進經驗,突破自我,才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

    臻品餐飲

    味源餐飲集團,作為連續三年蟬聯“全國餐飲百強”首席的行業巨頭,憑借其卓越的品質管控、創新的管理模式和強大的品牌影響力,成為了臻品餐飲集團學習的標桿。此次調研,臻品團隊帶著對品質提升的渴望和對管理模式優化的思考,踏上了這場學習之旅。



    品質的實踐智慧
    COMMPANY REPORT
    02

    為探尋行業標桿,提升自身競爭力,臻品餐飲集團深入味源集團開展調研。味源集團作為行業翹楚,其在食材供應鏈、數字化管理、人才培養等方面的實踐智慧,為臻品餐飲集團提供了寶貴的借鑒。

    01
    食材供應鏈

    在味源集團的食材供應鏈中心,臻品團隊被其龐大的全球直采網絡所震撼。覆蓋全球23個國家的直采布局,與120家AAA級農場的緊密戰略聯盟,確保了每一份食材都源自最優產地,從源頭上保障了新鮮度與安全性。更令人矚目的是,味源集團自主研發的“區塊鏈溯源系統”,為每一份食材賦予了獨特的“身份標識”。

    02
    數字化管理

    走進味源集團的數字化運營中心,一面巨大的電子屏幕映入眼簾,實時跳動的數據涵蓋了從訂單管理到后廚生產、從庫存預警到能耗監控的各個環節。后臺實時分析食材消耗情況,精準指導采購計劃,使得食材損耗率較行業平均水平低3.8個百分點,真正實現了降本增效。

    03
    人才培養

    在味源集團的人才發展中心,臻品餐飲集團深入了解了其獨特的“管理+技術”雙通道晉升機制。一線廚師通過技能認證,可以獲得象征著最高榮譽的“黑金廚師”認證,享受與管理層同等的晉升機會和薪資待遇。這種機制充分激發了員工的積極性和創造力,讓每一位員工都能看到清晰的職業發展路徑。

    未來,臻品餐飲集團將結合自身實際情況,制定詳細的行動計劃,將這些寶貴經驗轉化為推動自身發展的動力,為消費者提供更優質的餐飲服務,為行業發展貢獻更多力量。


    話行業趨勢與挑戰
    COMMPANY REPORT
    03

    在調研期間,臻品餐飲集團與味源集團舉行了一場深入的交流座談會。味源集團CEO王建國分享了他對行業未來的深刻洞察:“后疫情時代,餐飲行業的競爭已經從‘價格戰’轉向‘價值戰’。品質化、數字化、綠色化,這三大趨勢將成為決定企業生死存亡的關鍵分水嶺?!?/p>

    ‘價格戰’轉向‘價值戰’

    陳明董事長認真聆聽后,深表認同。他提到臻品餐飲集團近年來也在積極探索品質提升和數字化轉型之路,但與味源集團相比,仍存在一定的差距。此次調研,讓他們看到了差距,更找到了努力的方向。雙方還就預制菜研發、共享中央廚房等潛在合作領域進行了探討,達成了初步共識,為未來可能的合作奠定了良好基礎。


    GUANZHU
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